ごちそうピクルスで野菜たっぷり　味わい抜群！カラダ喜ぶ、エマルションサラダ

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小さめのボウルにお好みのピクルス液「１」。オリーブオイル「４」の割合で投入。食べる野菜の量に合わせて調整

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オイルとピクルス液が混じりあって「トロン」としてきます。この「トロン」を「乳化：エマルション」と言います。お野菜との絡みが良くなり、味わいが格段に良くなります。子供と一緒に実験気分でやると喜びます。おまけに野菜をよく食べます＾＾。

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塩コショウ（お好みのスパイスを足しても可）で味を整える。

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葉物野菜と出来上がったドレッシング、そしてお好みのごちそうピクルス具材をボウルで和える。良く和える。これを「メランジェ」と言います。ドレッシングが効率よく効き、過剰な塩分や塩の摂取を抑え、食味も良くなります。

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泡だて器やハンドブレンダーで「これでもか！オリャ」というくらい攪拌。

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お好みの具材と彩りよく盛り付け。

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おまけ。ピックルマヨネーズも添えると最強の布陣。（マヨネーズも乳化：エマルションです）美味しいですよー＾＾。