御殿場 かつまたファーム

健太トマトのコース料理

健太トマトのクリアゼリースープ

健太トマトのお米、魚介のサラダ
バジルソースを添えて

ヴィオレッタ ディ フィレンツェ
ナスと健太トマトのゴルゴンゾーラ
グリル

白身魚出汁と健太トマトのスープ

健太トマトパスタ シチリア風

スズキのアクァパッツァ
カラフル健太ミニのドライトマトを添えて

健太トマトとスイカのゼリー寄せ
ラムアイスを添えて

料理の紹介

コースのプロローグからエピローグまでを全て健太トマトで。
シェフのアイディアの豊富さ、引き出しの多さは、ちょっと説明不能なくらい。
ベースはトラディショナルなイタリア各地の手法のいいとこ取り!
だけれどどれも単なる模倣や踏襲ではない。
技は旬の味を活かす為。
見せつける技ではない。
あくまで食材を活かす。
レポートのつもりが…ガッツリ完食させていただきました!^ ^

提供しているお店

トラットリア ラ・ミックリーナ
http://michelina.jp/

0550-70-1720