御殿場 かつまたファーム

ドライトマトとなすのペペロンチーノ

ドライトマトとなすのペペロンチーノ

食材

  • ドライトマト
  • トロなす
  • ニンニク(スライス)
  • 鷹の爪
  • こしょう
  • しょうゆ
  • オリーブオイル
  • バジル(あれば)

調理法

  1. フライパンにオリーブオイル。低温でニンニクスライスを熱し、香りをうつす。
  2. ニンニクが程よく色づいたら鷹の爪を投入。
  3. いったんニンニクと鷹の爪を小皿に取り上げ、トロなすを炒める。 十分に油を吸わせる為、足りなければオリーブオイルを追加。ここで塩こしょうで味付け。
  4. ロなすが柔らかくなってきたらドライトマトを投入。ニンニク、鷹の爪を戻しまぜる。
  5. 強火で、しょうゆをひとたらし。香りが立ったらすぐ火を止めて完成!
  6. バジルを乗せれば、装いも完璧!